David Amar presentó “Amar Guía Gourmet 2014” con los 50 mejores chefs de México
Turismo martes 18, Feb 2014De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Presencia de Oaxaca en la ciudad de México, del 28 de febrero al 16 de marzo
- Mexicanos proponen unas vacaciones diferentes al presidente de Estados Unidos
David Amar, director del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, presentó “Amar Guía Gourmet 2014” que presenta a los 50 mejores chefs de México, de los cuales 15 laboran en Quintana Roo, y que participarán en la tercera edición de este evento, a celebrarse del 13 a 16 de marzo en Cancún y Riviera Maya. De la edición de las guías se repartirán 12 mil en los 50 mejores restaurantes del país, quienes a su vez los distribuirán entre sus clientes, proveedores y lo promocionarán en redes sociales. Amar indicó que el momento gastronómico que vive México es, además de revolucionario, trascendente, por lo que es importante reconocer los esfuerzos de cada chef participante y darlo a conocer. “Cada uno de ellos ha enriquecido con su estilo propio la gran oferta gastronómica que goza el país, ya que la guía no se limita a la cocina mexicana únicamente, sino a todo el quehacer culinario que se lleva a cabo en México”. De los 50 chefs que aparecen en la guía: Rafael Zafra, Daniel Müller, Xavi Pérez, Ricardo de la Vega, Isvi Eduardo Morales, Francisco Flores Obieta, Eugenio Villafaña, Henri Charvet, Jonathan… Además ya participaron en ediciones anteriores del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, donde cocinaron junto a sus homólogos de América y Europa. David Amar indicó que todos los eventos que se realizarán en el marco del festival representarán una oportunidad de conocer en persona a las estrellas de la cocina que compartirán sus platillos insignia entre los asistentes al recorrido culinario. El año pasado el festival recibió a 5 mil visitantes, 50% nacionales, 40% procedentes de Estados Unidos y 10% de otros países. Este 2014, con la intención de promover a las figuras de la alta cocina mexicana y sus respectivos restaurantes, Amar Guía Gourmet, en la que figuran 50 chefs mexicanos, 15 de ellos son de Cancún y Riviera Maya, 20 de la ciudad de México, cinco de Ensenada, Tijuana y Guadalajara, además de otros cinco de Oaxaca y Mérida. La guía gourmet se distribuirá en México, Estados Unidos y Europa, promoviendo la riqueza de la gastronomía del país y con ello “lograr que los turistas regresen a México no sólo durante el festival sino en cualquier época de año para que disfruten la cocina del país”, indicó David. Durante el festival habrá eventos, como el recorrido culinario Taste of the New World, la Gourmet Tasting Village, demostraciones, catas y conferencias, que en ediciones anteriores tuvieron como invitados a personalidades, como el chef español Ferrán Adriá, Massimo Bottura de Italia y el mexicano Enrique Olvera de México. “En esta tercera versión se celebrará a Francia, bajo el lema Europe meets the Americas, con la presencia del reconocido chef Daniel Boulud, una autoridad culinaria en América y la participación de más de 70 reconocidos chefs de Canadá, Estados Unidos, México, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Perú y Venezuela. Habrá también un homenaje al chef Guillermo González Beristáin de Monterrey, quien ha revolucionado la cocina tradicional y contemporánea del norte del país y la casa vitivinícola Monte Xanic, y 55 bodegas del continente americano y el europeo. Enólogos nacionales e internacionales ofrecerán catas de mezcal, licores y vinos de América, Europa y México y participarán entre otros los sommeliers: Veronique Rivest, Elyse Lambert y Juan Carlos Flores Mazón. Uno de los eventos VIP del Festival 2014 será el Sunset Luxury Catamarán, embarcación que incluye el almuerzo en un club de playa privado, nadar bajo el sol, rodeado de música, comida y vinos, enmarcado por las aguas cristalinas del mar Caribe; de regreso en el catamarán se admirará la puesta del sol. El tema de la fiesta de clausura será: Vive la France: French Delights and sinful desserts, donde chefs franceses y mexicanos deleitarán a los comensales con bocadillos franceses y otras especialidades, degustación de postres preparados por reposteros, acompañados por vinos dulces, bebidas espirituosas y café gourmet. Para los estudiantes y profesionales de alimentos y bebidas, los chefs invitados compartirán sus perspectivas sobre la evolución de su cocina en inspiradoras conferencias, y para los seguidores de las demostraciones de cocina en vivo, algunos de los chefs del continente americano mostrarán su talento en divertidas competencias de cocina. Más información y venta de boletos: www.crmfest.com
✰✰✰✰✰ Oaxaca es un destino que ofrece diversidad en su producto turístico, que va desde el aspecto cultural, gastronómico, sol y playa, aventura y naturaleza, señaló el presidente del Patronato Oaxaqueño José Estefan Acar, al informar que la Presencia de Oaxaca en la Ciudad de México se desarrollará del 28 de febrero al 16 de marzo en la Galería Plaza de las Estrellas. En la cuadragésima cuarta edición de la Presencia de Oaxaca en México en su edición febrero-marzo, tiene como finalidad dar a conocer la cultura, música, tradiciones y la gastronomía del estado de Oaxaca. En conferencia de prensa, Estefan Acar indicó que el evento tendrá lugar en Plaza Galerías de las Estrellas, con la participación de 200 artesanos de las ocho regiones de Oaxaca. “Se podrá encontrar toda la ropa tradicional del estado y de las diversas regiones, mantelería, barro negro, barro verde vidriado, alebrijes, hojalata, dulces regionales, nieves típicas, tejate, mezcal, mole, chocolate, quesillo, tapetes de Teotitlán del Valle, café orgánico, buñuelos, cuchillería, etcétera. Además, se podrá disfrutar de la gastronomía oaxaqueña en cualquiera de sus dos comedores como son “La Abuelita” y “Panchita”, con años de tradición en los mercados de Oaxaca”. El promotor de la cultura oaxaqueña manifestó, que este evento que se realiza dos veces al año, tiene como objetivo promover la cultura oaxaqueña y propiciar los viajes de los turistas nacionales a los destinos de Oaxaca, explicó que la Presencia generará una derrama económica de más de 3 millones de pesos y la visita de 300 mil personas a la muestra. Consideró que todos los esfuerzos que se hacen para promover a Oaxaca son imprescindibles en un mundo de alta competitividad, es por ello que el Patronato Oaxaqueño de Cultura Popular se sumará a todas las iniciativas que se generen como políticas turísticas en la entidad. En esta versión se contará con la participación del Trío Monte Albán, Trío Madeiras, Trío Fantasía y la Guelaguetza con el grupo folclórico de Oaxaca. Todos los eventos serán gratuitos y la muestra estará abierta de 10 de la mañana a 9 de la noche en horario corrido durante las fechas mencionadas.
✰✰✰✰✰ El próximo 19 de febrero el presidente de Estados Unidos visitará por cuarta ocasión México y Expedia.mx preguntó a los viajeros mexicanos qué lugares le recomendarían visitar, qué actividades fuera de lo común podría hacer y qué bebidas tradicionales probar si tuviera unos días de vacaciones. Existen diversas formas de adentrarse en la cultura de un país, una de ellas es deleitarse con sus sabores. 35% de los mexicanos participantes aseguraron que de tener la oportunidad, recomendarían a Obama probar los tradicionales tacos al pastor en la ciudad de México. Caminar por el centro de Mérida, Yucatán, mientras disfruta unas típicas marquesitas y comer un enorme pescado a la talla en Barra Vieja, Guerrero (17% respectivamente), una opción más exótica, degustar crujientes chapulines en Oaxaca (14%). Si de bebidas típicas se trata, tenemos mucho que ofrecer, y así lo reflejó la encuesta 40% cree que el funcionario debería probar diferentes sabores a bordo de un tren en la ruta del tequila en el municipio homónimo en Jalisco; 30% recomendó probar el mezcal con gusano en Oaxaca. 14% opinó que un café lechero en el malecón de Veracruz. México es uno de los pocos países que cuenta con la mayoría de ecosistemas que existen en el planeta, en tan sólo unas horas se puede pasar de desierto a selva tropical. ¿Qué experiencia en contacto con la naturaleza podría disfrutar uno de los mandatarios más influyentes del mundo? El 23% de los participantes afirmó que convivir con el mundo marino en los cenotes de Quintana Roo y Yucatán es una experiencia única. Con un cercano 20%, los mexicanos apostaron por velear al atardecer en El Arco de Cabo San Lucas mientras se disfruta el avistamiento de las ballenas durante el mes de febrero. Y al parecer las actividades relacionadas con la naturaleza y animales están entre las preferidas de los viajeros mexicanos, ya que el 15% invitaría al mandatario a liberar tortugas en Puerto Vallarta. Al preguntarles qué actividad fuera de lo común aconsejarían al gobernante, 44% aseguraron que recorrer las Barrancas del Cobre en Chihuahua a bordo del Chepe diferentes una experiencia imperdible. Los más intrépidos respondieron que debería sobrevolar en globo aerostático las pirámides de Teotihuacán (31%). Y si estas opciones no fueran del agrado del presidente, 7% le recomendó explorar la ruta del vino en Ensenada, Baja California. No importa a dónde decida viajar, Expedia.mx, agencia líder en el mundo con presencia en México, cuenta con más de 400 aerolíneas y 260 mil hoteles en todo el mundo para disfrutar todas estas recomendaciones y muchas más. La encuesta fue realizada en Facebook, del 4 al 6 de febrero de 2014, y participaron 150 mexicanos de 25 a 35 años de edad.